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Opéra
GEMACHT MIT GUANAJA 70%
SCHRITTE : 1
PORTIONEN : Rezept für 6-8 personen
Karamell-Brownies
1 pasos recetas
1 Pekannuss-Brownies
- 190 g Eier 35%
- 205 g Brauner Zucker
- 195 g Butter
- 100 g GUANAJA 70%
- oder 100 g CARAÏBE 66%
- oder 100 g ORIADO 60%
- oder 45 g Mehl
- oder 15 g KAKAOPULVER
- oder 145 g Pekannüsse
- oder 115 g IVOIRE 35 %
- Die Eier mit dem braunen Zucker vermischen.
- Die Butter und die GUANAJA-Schokolade schmelzen und unter die erste Mischung heben.
- Das gesiebte Mehl und das KAKAOPULVER hinzufügen.
- Die Pekannüsse grob hacken und hinzufügen.
- In einer Form verteilen und mit geraspelter IVOIRE-Schokolade bestreuen.
- 17 Minuten bei 170 °C backen.
ANRICHTEN
Brownieteig zubereiten und in einer Form oder einem Blech mit Rand backen.
Nach dem Backen in zwei Hälften schneiden. Sobald das Karamell etwas abgekühlt ist, dieses auf eine Browniehälfte gießen, anschließend sofort die zweite Browniehälfte darauflegen. Kalt stellen, anschließend in 6 x 6 cm große Quadrate schneiden.
Servieridee:
Die Quadrate diagonal in zwei Hälften schneiden, sodass Mini-Club-Sandwiches
entstehen.
