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      1. Dunkle Schokolade Guanaja 70%
      2. 1-kg-Beutel
      3. leichten Bitternoten
      4. 40,50 €
      1. Vollmilchschokolade Jivara 40%
      2. 1-kg-Beutel
      3. Vanillenoten
      4. 40,50 €
      1. Dunkle Schokolade Oriado 60%
      2. 1-kg-Beutel
      3. Vanillenoten
      4. 44,50 €
      1. Blond Schokolade Dulcey 35%
      2. 250-g-Beutel
      3. Biskuit- und Karamellnoten
      4. 15,50 €
      1. Dunkle Schokolade Guanaja 70%
      2. 250-g-Beutel
      3. 250-g-Beutel
      4. 14,50 €
      1. Backschokolade Inspiration Passionsfrucht
      2. 250-g-Beutel
      3. 250-g-Beutel
      4. 18,00 €

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      2. 1-kg-Beutel
      3. Trockenfrüchten
      4. 40,50 €
      1. Weiße Schokolade Ivoire 35%
      2. 1-kg-Beutel
      3. Vanillenoten
      4. 42,50 €
      1. Dunkle Schokolad Equatoriale 55%
      2. 1-kg-Beutel
      3. Vanillenoten
      4. 35,50 €
      1. Milchschokolade Equatoriale 35%
      2. 1-kg-Beutel
      3. Runde Noten
      4. 35,50 €
      1. Dunkle Schokolade Caraïbe 66%
      2. 250-g-Beutel
      3. Trockenfrüchten
      4. 14,50 €
      1. Vollmilchschokolade Jivara 40%
      2. 250-g-Beutel
      3. Vanillenoten
      4. 14,50 €
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    Backschokolade


    Valrhona Collection bietet Ihnen außergewöhnliche Schokoladen-Spezialitäten. Wählen Sie aus einer Auswahl an Valrhona-Schokoladen die Backschokolade, die am besten zu Ihrem Rezept passt. 


    Backschokolade für die professionelle Patisserie in Ihrer Backstube


    Backschokolade wird auch als Kuvertüre bezeichnet. Hierbei handelt es sich um eine Schokolade, die in eine Zubereitung eingearbeitet werden kann. Damit dies möglich ist, muss die Backschokolade bestimmten Kriterien entsprechen. Zunächst einmal sollte sie ein kräftiges und intensives Aromaprofil besitzen, damit sie im Rezept nicht untergeht. Drüber hinaus sollte sie leicht schmelzen, eine zuverlässige und homogene Textur aufweisen und sich für verschiedene Anwendungen eignen. Geschmolzen, gekocht, eiskalt: Ihre Eigenschaften müssen den verschiedenen Zubereitungsarten standhalten! Auf unserer Website finden Sie Backschokoladen in vier Schokoladenfarben: dunkle Schokolade, Vollmilchschokolade, weiße Schokolade oder blondfarbene Schokolade – für jeden Geschmack und für alle Rezepte ist etwas dabei.   


    Die Backschokolade der Chef-Patissiers


    Valrhona ist als Partner der besten Chef-Patissiers bekannt und bietet Ihnen eine große Auswahl an Backschokolade, von Zartbitterschokoladen-Kuvertüre bis hin zu fruchtigen Schokoladen-Chips, für die Patisserie. Backen bedeutet, Emotionen zu vermitteln und gemeinsam zu erleben. Aus diesem Grund entwickelt Valrhona Schokoladen für die Patisserie, die auf vielfältige Weise verwendet werden können. Für mehr Kreativität in der Patisserie: Süßspeisen, Biskuitrollen, Eisdesserts, Tartes, Cookies, Schokoladenkuchen und vieles mehr. Verwirklichen Sie Ihre Schokoladenträume und verwenden Sie die Valrhona-Schokoladen zum Überziehen von Pralinen, für Pralinés oder zur Herstellung von Ganaches und Schokoladentafeln! Entdecken Sie unsere Schokoladen-Rezepte und lassen Sie sich inspirieren. 


    Einfache Dosierung


    Die Valrhona-Schokoladen werden in Bohnenform gegossen, um die Dosierung in der Küche zu erleichtern. Angeboten wird die Backschokolade in verschiedenen Größen. Sie können die Valrhona-Schokolade Ihrer Wahl also ganz einfach in der an Ihr Rezept angepassten Menge bestellen: 250 g oder 1 kg. 


    Valrhona-Schokolade: 100 Jahre Know-how


    Das Haus Valrhona wurde 1922 gegründet. Profitieren Sie von unserem 100-jährigen Know-how: Valrhona Collection ist stolz auf sein Online-Angebot an Backzutaten. Entdecken Sie in unserem Onlineshop die Innovationen, die die Geschichte von Valrhona geprägt haben: Fruchtkuvertüre Inspiration, Guanaja, die erste Kuvertüre mit 70 % Kakaoanteil, blonde Kuvertüren u. v. m. 


    Herkunft aus aller Welt für vielfältige Aromaprofile


    Damit Sie mit unseren Backzutaten eine kulinarische Reise unternehmen können, setzt Valrhona seit 100 Jahren alles daran, die besten Kakaosorten aus der ganzen Welt auszuwählen. Hierzu reisen die Sourceurs von Plantage zu Plantage durch die ganze Welt. Dort wählen sie die kakaohaltigen Schätze jedes Landes aus und unterstützen die besten landwirtschaftlichen Praktiken. Valrhona setzt sich für einen fairen und nachhaltigen Kakaoanbau ein. Somit hat jede Valrhona-Schokolade auch eine einzigartige Geschichte. Diese verbindet die Menschen, die den Kakao anbauen, mit denen, die das Aromaprofil bei der Verarbeitung der Kakaobohnen zu Schokolade oder zu Kakaopulver freilegen. 
    Die Aromapalette, die Ihnen in diesem Online-Shop geboten wird, ist sehr breit gefächert. Fruchtige oder blumige, würzige, geröstete oder karamellisierte Noten werden durch säuerliche oder leicht bittere Aromen ergänzt. Jede Backschokolade weist ein einzigartiges Aromaprofil auf, das sich durch das Terroir, die Kakaosorte, das Know-how der Erzeuger und die Verarbeitungsschritte entfaltet. 


    Zutaten in professioneller Qualität


    Damit wir Ihnen die besten Schokoladen bieten können, beschränkt sich Valrhona nicht auf die Auswahl hochwertiger Kakaobohnen. Die Backschokoladen in unserem Online-Shop werden aus hochwertigen Zutaten hergestellt: Das gilt also auch Zucker, Vanille, Milch, Nüsse ... Sie alle werden sorgfältig nach ihren organoleptischen Qualitäten und ihrer unkomplizierten Verwendung in der Backstube ausgewählt. 


    Die richtige Backschokolade auswählen


    Dunkle Schokolade, Vollmilchschokolade, weiße Schokolade oder blondfarbene Schokolade? Angesichts der großen Auswahl in unserem Online-Shop ist es manchmal gar nicht so leicht, sich für eine Valrhona-Schokolade zu entscheiden. Aber keine Panik: Valrhona Collection leitet Sie bei der Auswahl an. 


    Welche Backschokolade für welches Rezept?


    Häufig hängt die Wahl der Backschokolade vom Rezept ab, das Sie umsetzen möchten ... Es sei denn, es ist umgekehrt und die Valrhona-Schokolade inspiriert Sie zu einem Rezept! Natürlich ist das keine unumstößliche Regel, aber es ist schon wichtig, dass die ausgewählte Backschokolade zum Rezept passt. Prüfen Sie bei der Auswahl einer Schokolade zunächst, ob sie für den gewünschten Zweck entwickelt wurde. Achten Sie anschließend darauf, das Produkt je nach Verwendungszweck zu schmelzen und dabei die Temperierkurve im Blick zu behalten. Und nicht vergessen: Kosten Sie sie, um herauszufinden, ob sie wirklich zu ihrem Rezept passt! 


    Welche Schokoladenfarbe von Valrhona ist die richtige für mich?


    Dunkle Schokolade, Vollmilchschokolade, weiße Schokolade oder blondfarbene Schokolade: Welche Schokolade ist die beste? Diese Frage hat es in sich. Dabei geht es in erster Linie um Geschmack und Ausgewogenheit. Jede Backschokolade lässt sich anders verarbeiten: weiße Schokolade oder blondfarbene Schokolade schmilzt bei einer niedrigeren Temperatur als Vollmilchschokolade oder dunkle Schokolade. Lassen Sie sich von unseren Rezepten inspirieren, um die Kuvertüre mit dem passenden Rezept zu kombinieren und köstliche Desserts zusammenzustellen!  


    Eine Frage des Geschmacks: Eine Backschokolade bringt ihr eigenes Aromaprofil und ihre eigenen Kombinationsmöglichkeiten mit.


    Jede Valrhona-Schokolade hat unterschiedliche Geschmacksnoten, die Sie in Ihrem Rezept zur Geltung bringen können. Wählen Sie also die Backschokolade, deren Noten am besten zu Ihrem Rezept passen. Mehr Inspiration finden Sie in unserer Kategorie Rezepte. Zahlreiche Rezeptideen, mit denen Sie köstliches Gebäck mit Schokolade herstellen können!  


    Bio-Backzutaten aus Schokolade wählen 


    Bei Valrhona Collection finden Sie eine Auswahl an Bio-Schokolade: die Zartbitterschokolade Oriado 60 %, die Vollmilchschokolade Andoa Lactée 39 % und die dunkle Schokolade Millot 74 %. Oriado 60 % ist eine dunkle Backschokolade, die aus einer Mischung, einer sogenannten Assemblage aus Grands Crus hergestellt wird, die ursprünglich aus der Dominikanischen Republik und Peru stammen. Andoa Lactée 39 % ist eine Kuvertüre aus Vollmilchschokolade und wird aus peruanischen Grands Crus gewonnen. Millot 74 % ist eine Bio-Grand-Cru-Schokolade aus Madagaskar.  


    Schokoladentafeln zum Backen kaufen


    Sie möchten Backschokolade von Valrhona kaufen, haben aber keine Verkaufsstelle in Ihrer Nähe? Dann Sind Sie hier goldrichtig. Auf der Website von Valrhona Collection finden Sie eine große Auswahl an Backschokoladen in verschiedenen Packungsgrößen: 250 g und 1 kg. Weitere Informationen zu den verschiedenen Valrhona-Schokoladen zum Backen finden Sie auf den jeweiligen Produktseiten oder in unseren Newslettern!