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Opéra
GEMACHT MIT BIO-Bourbon-Vanilleextrakt
SCHRITTE : 3
PORTIONEN : FÜR EINE QUADRATISCHE FORM VON 20 CM
Vanillekuchen mit pochierten birnen
3 pasos recetas
1 VANILLEKUCHEN TEIG
- 220 g Weiche Butter
- 160 g Glukosesirup
- 6 Eier
- 50 g VALRHONA Weiße Schokolade Ivoire 35 %
- 250 g Mehl
- 7 g Backpulver
- 80 g Milch
- 20 g NOROHY Bio-Bourbon-Vanilleextrakt
- Butter und Zucker einige Minuten lang schaumig aufschlagen, bis die Masse weiß wird. Eier einzeln hinzufügen. Die weiße Schokolade im Wasserbad schmelzen und zu der Mischung geben.
- Den Vanilleextrakt hinzufügen.
- Mehl, Backpulver und Salz in eine Schüssel sieben. Unter die Mischung ziehen und nach und nach die Milch einrühren.
- Eine Kastenform fetten und mit Backpapier auslegen.
2 POCHIERTE BIRNEN
- 4 Birnen
- 800 g Wasser
- 250 g Zucker
- 22 g NOROHY Bio-Bourbon-Vanilleextrakt
- Wasser, Zucker und Vanilleextrakt in einem großen Topf erhitzen
- Die zuvor geschälten Birnen in das siedende Wasser tauchen und, nachdem das Wasser wieder zu sieden begonnen hat, 15 Minuten pochieren
- Aus dem Wasser nehmen und abtropfen lassen.
3 GLASUR
- 140 g VALRHONA Weiße Schokolade Ivoire 35 %
- 140 g Ultrahocherhitzte Sahne 30 %
- 1 Esslöffel Wasser
- 10 g NOROHY Bio-Bourbon-Vanilleextrakt
- Die weiße Schokolade im Wasserbad schmelzen. In der Zwischenzeit die Sahne mit dem Vanilleextrakt erhitzen und auf die geschmolzene Schokolade gießen. Glattrühren und die Glasur ggfs. mit etwas Wasser verdünnen
- Vor dem Verzehr den abgekühlten Kuchen damit überziehen
BACKEN
Den Ofen auf 180 °C vorheizen.
Die Birnen in einer Linie mittig in die Kuchenform
setzen und die Form dreiviertelvoll mit Teig füllen.
Für ca. 50 Minuten im Ofen backen.
